Denne hjemmeside bruger cookies for at fungere, til brug for trafikmåling og optimering af sidens indhold samt til at målrette markedsføring. Ved at bruge vores side accepterer du brug af cookies til disse formål. Læs mere om cookies, herunder hvordan du slår dem fra, i vores persondatapolitik

Læs mere om cookies på

Luk

ALT ER HELT NATURLIGT

 

Ægtepar fandt niche med lækkerier på glas

Sonja og Martin Mose har på deres nedlagte landejendom ved Tvis indrettet værksted, hvor de blander og sælger vestjyske delikatesser.
Det begyndte som en sjov og anderledes hobby.
Ægteparret ville bare lige lære lidt om at blande krydderier og så tage det stille og roligt. Det blev bare alt andet end stille og roligt. For det viste sig, at Sonja og Martin Mose havde ramt en trend i tiden med deres krydderier, salte og de andre delikatesser, som de begyndte at sælge i deres fælles virksomhed. Vestjyske Delikatesser hedder den, og firmaet har til huset på Smedegårdvej 9 i Tvis på parrets nedlagte ejendom, hvor de har indrettet værksted.
Ved mund til mund-metoden spredtes nyheden om parrets krydderier, som de selv blander og med håndkraft putter på glas. Det særlige ved krydderierne, saltene, de tørre pestoer og de andre delikatesser er, at de er baseret på naturlige råvarer og er fri for tilsætningsstoffer.
Parret sælger til hele landet, hvor de vestjyske delikatesser forhandles fra blandt andet gårdbutikker, vin- og blomsterforretninger.

»Vi har cirka 250 forhandlere, og vi håber på at få 50 nye, inden året er omme,« fortæller Sonja, der i mange år har arbejdet med regnskaber.

Vestjyske drømme på glas

Krydderierne køber parret hjem i sække fra Tyskland. Nogen af opskrifterne har de fået fra en god ven, der oprindeligt havde fået idéer til krydderierne. De gamle opskrifter står på papirer, der efterhånden er spildt flere kaffepletter på, og de følges op af nye opskrifter på sammensætninger.

Tørret basilikum, hvidløg, brændenælder, ramsløg, havtorn og de mere kendte krydderier som paprika, karry og chili og meget andet blandes sammen i de 45 til 50 blandinger, firmaet har på sin salgsliste. Som »Vestjyske Drømme,« der består af hvidløg, løg, persille, purløg, paprika.

Et nyt hit er de tørre pestoer, som forbrugeren blot skal røre op med vand og olie - i den mængde, der passer. På den måde undgår forbrugeren, at der står en rest pesto i køleskabet, der aldrig bliver brugt.

Vi eksperimenter i køkkenet, og så får familien det med hjem for at teste det,« fortæller Martin.